岩茶：老そう水仙　特級250g

２５０g入/缶
特級：武夷岩茶（ウーイーガンチャア）
賞味期限：３年
水仙種から作られる青茶はポピュラーなものですが、 この茶は他の産地から武夷山に移植され、自然環境や 岩茶独特の製法により、拡張のある味わいをかもし出し ています。

●老そう水仙（ろうそうすいせん）（ラオツォンシュイシェン）

武夷水仙は建陽の大湖村、巌義山祝仙洞で産出した。
清の道光年間（西暦１８２１年）に、朱州の蘇という姓の者が大湖村に居住し、
ある日のこと対岸の巌義山に出かけた折、祝仙洞を通り過ぎた時に一本の樹木
が目に入った。

葉は大きく長く、持ちかえって烏龍茶の製茶法を試みてみると自然の花の香り
がしたので、「祝仙」と命名したが、この地方の方言では「祝」と「仙」は同じ発音
だったので「水仙」を名とした。

水仙は清の光緒年間に植えられ、武夷山に移植された後、優位な自然環境の下
で繁殖育成されて、更にその高い生産性と高品質という特色が顕著になった。

武夷水仙系の茶樹は半喬木だが樹勢は高く大きく、自然木で樹高・樹幅は５メ
ートル前後あり、枝は直立して幹は太い。
葉の色は濃い緑色で光沢があり、葉の表面は平らで滑らかでみずみずしく、葉
肉は特に厚い。
製品として製茶された外形はしっかりと均整がとれ、葉端は湾曲し色は油気が
あり艶やかで砂緑色をしている。

水仙は香気濃厚で馥郁たる香りがして、蘭の花の香りに似ており、味は純粋で
濃く甘味がある。葉の裏は厚く柔らかで黄色い光沢があり、葉の緑は朱で赤く
縁取りをしたようで、所謂「三紅七青」と言われるものである。

武夷山の水仙茶は品質が安定していることにより長期にわたってその名声は衰
えず、現在に至ってもよく売れる品種の１つである。